Botanisch: Petroselinum crispum
Apium, Bittersilche, Bockskraut, Eppich, Peterlein, Peterling, Stehsalat, Suppenwurzel
Petroselinon läßt sich aus petros Felsen und selinon Sellerie zusammensetzen. Petersilie bedeutet also Felsensellerie oder Felseppich.
Inhaltsstoffe:
Petersilie ist reich an den Vitaminen (A, B1, B2, und E) vor allem jedoch an Vitamin C, Magnesium, Eisen, ätherischen Ölen und Flavonoiden.
Wissenswertes:
Laut der Volksmedizin regen die Inhaltsstoffe der Petersilie die Verdauungsorgane an, hilfen bei Menstruationsbeschwerden und werden bei Kreislaufstörungen, Harngrieß, Gallenkrämpfen, Wassersucht und Darmkoliken angewendet.
Passt gut zu:
Salaten jeglicher Art, Gerichten in Strudelteig, Kräutersoßen, überall wo Petersilie auch als Würzkraut verwendet wird.
