Apfel – Berg­bohnen­kraut­essig natur­trüb

Das mehrjährige Bergbohnenkraut (Winterbohnenkraut) gibt diesem naturtrüben Apfel – Bergbohnenkrautessig seine charakteristischen Geschmack.  Das Bergbohnenkraut bietet neben dem mediterranen Charakter auch eine stark pfeffrig wirkende Geschmackskompnente. Auch dieses Würzkraut wird nach der Ernte in unserem Bauerngarten sofort frisch weiterverarbeitet um den Charakter des Bergbohnenkrauts vollständig im Essig zu konservieren. Der  Geschmack dieses Essigs ist am besten mit aromatisch, frisch, pfeffrig würzig und mit mediterranen Flair zu beschreiben.   Er wird traditionell in veganer Verarbeitungsweise hergestellt.   Unsere Essige sind nicht pasteurisiert, unbegrenzt lagerfähig und tragen kein Ablaufdatum. Der gebildete Bodensatz besteht aus den enthaltenen Inhaltsstoffen, ist natürlich und sollte vor Verwendung aufgeschüttelt werden.Der Apfel – Bergbohnenkrautessig passt zu vielen Gemüsearten, wie z. B. einem Bohnengemüse. Aber auch in Kartoffel-, Kohl-, Linsen- und Erbsengemüse fügt er sich harmonisch ein. Lammfleisch, Fisch, Pasta oder Gemüsepfannen bekommen durch ihn noch ein kleines Stück Feuer mit in das mediterrane Geschmackserlebnis. Es ist zudem überliefert, dass in Bohnensalaten verwendet, die Inhaltsstoffe des Bergbohnenkrauts (Name!) auch für eine blähungsärmere Verdauung sorgen können.