Apfel – Ringlottenessig

 

250 mlApfel-Ringlottenessig
5% Säure
reiner Gärungsessig mit Vollfruchtauszügen

Synonym:

Botanisch: Prunus domestica var. subrotunda

Reneklode, Mirabelle, Edel-Pflaume, Kricherl, Kriecherl(e), Griarcherl, Krieche, Butterl, Reine Claude, Reneklaude, Ringlo

Die Graf Althans Ringlotte reift Ende August, ist großfrüchtig und hat eine rosa bis rötlichblau gefärbte Schale. Das rötlichgelbe, weiche, saftige, geleeartige Fruchtfleisch weist einen sehr aromatischen, angenehm süß-säuerlichen Geschmack auf. Ihren Namen bekamen die Ringlotten von einer im 16. Jahrhundert lebenden französischen Königin Claudia, auf französisch Reine Claude.

Geschmack:

Fruchtig, süß-säuerlich, pflaumenartig, mit den Geschmacksnuancen der Ringlotte 

Inhaltsstoffe:

An Spurenelementen und Vitaminen sind Kalzium, Eisen, Vitamin A und C enthalten. Beta-Carotine, B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Phosphor und Magnesium.

Wissenswertes:

Der Ringlotte wird in der Volksmedizin eine harntreibende und verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben. Die von uns verarbeiteten Ringlotten sind der dunklen Gattung zuzuordnen, daher ergibt sich auch die dunkle Färbung der Apfel-Ringlottenessigs.

Passt gut zu:

Hervorragend zu Eintöpfen und Wildgerichten, generell gut zu Saucen und dunklem Fleisch, als Getränk in Wasser