Unsere ProduktphilosophieOur Product Philosophy - English

 

Für „den Genuss am Leben“ liegt uns besonders am Herzen, dass die Herkunft und Qualität der verarbeiteten Lebensmittel jederzeit nachvollziehbar und überprüfbar sind.

Aus diesem Grund werden in unserer Essigmanufaktur ausschließlich regionale Produkte aus der unmittelbaren Umgebung verarbeitet. Diese Rohstoffe werden naturbelassen und nach alter Tradition hergestellt, von Hand geerntet, sowie vor der Weiterverarbeitung einzeln händisch kontrolliert.

Wir verarbeiten ausschließlich alte Obstsorten aus Streuobstwiesen, sowohl aus eigener Pflanzung als auch von weiteren ausgesuchten Landwirten der ehemaligen Naturparkgemeinde Koglhof. Diese existiert seit Anfang des Jahres 2015 nur noch als Katastralgemeinde der Marktgemeinde Birkfeld. Wir unterstützen mit unserer Tätigkeit die Rekultivierung von alten steirischen Obstsorten und fördern die Nachhaltigkeit in den Regionen Almenland und Joglland. Das Gemüse, die Beeren und die Kräuter werden im hofeigenen Hausgarten gezogen.

Da wir ausschließlich frische Kräuter und reifes Obst verarbeiten, kommt es zu saisonal bedingten Schwankungen in der Verfügbarkeit von einzelnen Essigsorten.

Wir verzichten im letzten Produktionsschritt vor der Abfüllung bewusst auf eine Ultrafein-Filtration der Essige, damit ist gewährleistet, dass auch alle Inhaltsstoffe der Kräuter oder Früchte im Endprodukt enthalten sind. Wir arbeiten ohne Verwendung jeglicher tierischer Produkte (z.B. Gelatine zur Schönung), deshalb erfüllen unsere Essigspezialitäten auch die Vorgaben für ein veganes Lebensmittel.

Mit unserer Produktphilosophie und Herstellungsverfahren erfüllen wir auch die strengen Richtlinien der Landwirtschaftskammer für eine Vermarktung unserer Produkte unter der Qualitätszertifizierung „Gutes vom Bauernhof“. Mit dieser Zertifizierung ist es uns möglich als Partner der Naturparkregion Almenland tätig zu sein und unsere Essige unter der Bezeichnung Almenland Spezialitäten anzubieten. Als weitere Qualitätsauszeichnung erfüllen wir die strengen Kriterien von Gutes aus meiner Region, der Genussregion Oststeirischer Apfel und der Genussregion Pöllauer Hirschbirne g.U.der Genussregion Österreich.